Bulli 2010

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Flauta de mojito y manzana

Almendra-fizz con amarena-LYO

Empanadilla de nori

Globo de gorgonzola

Cereza umeboshi

Palet de hibiscus y pistacho

“Macaron” de parmegiano

Praliné salado y frambuesa

Macadamia rallada

Tortillita de camarones

won-ton de rosas con jamón y agua de melón

Canapé de jamón y jengibre

Tartar de tomate y cristal helado
Crema de caviar con caviar de avellana
Gamba en dos cocciones
Helado de parmegiano con modena, albahaca y fresa-LYO
Flan de soja
Tiramisú
  Sopa de miso
Ceviche de almaja y cactus kalanchoe
Cocotel de ceviche de almejas
Taco Oaxaca
Tortilla fria de anémona
Gazpacho de ajoblanco
Espardeñas en sashimi
Codornizes con escabeche de zanahorias
Nem de cochinillo
Fresas calientes con consomé de liebre y macaron de caza
Bombón de gorgonzola y canapé de nueces tiernas
Estanque
Terrón de azucar al té y lima
Coca de cristal
Rosa de manzana
Caja

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