Asador Etxebarri 2012

En una pequeña aldea del País Vasco se encuentra este curioso restaurante, rodeado de prados y montañas. En el se hace una cocina con máximo respeto al producto y utilizando la combustión de las diferentes brasas como principal método de cocción, llegando a desarrollar distintas técnicas ya sean con utensilios específicos, tipos de maderas o jugando con las intensidades de las mismas. A este caserío se viene a comer como en muy pocos restaurantes del mundo se come.

Servicio de pan artesano

Crema de calabaza

Chorizo casero ahumado

Percebes a la brasa

Berberechos a la brasa

Angulas a la  brasa

Chipirón a la brasa

Bacalao a la brasa

Chuleta a la brasa

Soufle de chocolate blanco y negro

Flan de queso

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