Tickets 2012

Otra vez la Familia Adriá lo ha vuelto a clavar. Tickets es un concepto nuevo!! Que se basa en un bar de tapas en el que se come sentado y en el que se sirven unas tapas tradicionales siglo XXI con influencia de los cinco continentes todas con el sello Adriá. Una de las cosas que más me gustan es que la comanda no se cierra hasta los postres, está viva como en un bar de tapas y la vas variando según transcurre la comida. El nivel gastronómico es bastante alto y a precios contenidos para lo que es un restaurante gastronómico.

Sandia impregnada de Sangria

Aceitunas sfericas

Pescaito frito

Boquerón que queria ser anchoa

Txangurro con aguacate

Ensalada de naranja

Ostra gazpacho

Anchoas con tomate

Navajas en escabeche de azafrán

Gambas al vapor sobre lecho de algas

Mollete de papada

Huevo frito con grasa de pato, trufa negra y crema de patatas

Taco de conejo

Sferificación de queso de cabra

Tomates cherry guisados con caramelo de vinagre y helado de vainilla con pasta kefta

Fresas con azucar de violeta

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