Ay Jalisco

La cocina mexicana estaba representada en España fundamentalmente por la cocina Tex-Mex que la gran mayoría de restaurantes mexicanos hacen en gran parte de grandes pueblos y capitales. Una comida a base de tortillas industriales y aderezadas con un montón de untuosas salsas que en muchos casos se mezclan entre ellas haciendo una cocina industrial, poco saludable y desde el punto de vista gastronómico nada interesantes.

Esto poco a poco esto está cambiando ya que cuando se les preguntan a los grandes chefs cuáles son las cocinas más interesantes para ellos del mundo, muchos incluyen a la mexicana entre ellas,  con la aparición en Madrid de Punto Mx, restaurante que está tenido mucha aceptación por los críticos y por la clientela madrileña y la futura inauguración por parte de Albert Adriá de un restaurante mexicano en Barcelona. Lo que todavía no ha llegado al “vox pópuli” es la existencia de esta pequeña cantina familiar en Villaviciosa de Odón donde se puede degustar auténtica cocina casera mexicana hecha con mimo y artesanía a precios realmente populares. Las masas las elaboran ellos mismos y eso es una de las grandes diferencias con los restaurantes mexicanos a los que estábamos acostumbrados, además de que todos los guisos también los hacen de forma casera. El resultado es una cocina súper agradable y nada pesada, tanto es así que este restaurante se nutre de clientes que durante años van asiduamente una media de 15 veces al año. Un sitio que recomiendo a todo el mundo. Degustar los siguientes platos que describo junto a una cerveza alemana que sirven “Paulaner”, es una auténtica delicia. No incluyo foto de postre ya que no soy muy dulzón, pero el brownie causa furor.

Totopos con Guacamole y queso
Quesadillas
Flautas
Tacos Ay Jalisco y Chilorio
Tinga
Restaurante Ay Jalisco.
Calle de José Maurelo Tejera, 3  28670 Villaviciosa de Odón
916 16 43 17

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s